武漢的燒梅就是江浙一帶所稱的“燒賣”。非常薄的面皮里面裹著糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口時捏出一個相撞，然后蒸熟。有一點點的辣味，絕對香、滑。一般考慮到夏天不能吃的太過油膩，餡里的肥肉會少放一些。

制作方法
原料:

餛飩皮、糯米、香菇、肉末、蔥末。
調(diào)料:

黑糊椒粉、生抽、鹽、雞精。
步驟：
1、糯米用涼水泡二個小時后，上蒸鍋蒸十五分鐘晾涼;

2、香菇切末后，和肉末、蔥末、糯米、黑糊椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻成燒梅餡;

3、取一張餛飩皮，包上糯米餡，成下大，上收口成石榴花狀的生坯;

4、蒸鍋燒開水后，放入做好的燒梅生坯，蒸二十分鐘即可。