簡介：

菠蘿紫米飯是西雙版納的特色美食。既是一道主食，也是一道菜品，制作比較簡單。需要一整只的菠蘿，去掉柄和過長的尖葉，并切掉頂端的菠蘿蓋，取出菠蘿心，將紫糯米浸泡7小時后放入菠蘿殼里，蓋上菠蘿蓋后煮到香氣撲鼻即可。菠蘿的酸、甜與紫糯米的軟、糯相結(jié)合，米飯中摻著菠蘿香味，吃起來清甜爽口，并含有高營養(yǎng)價值，有補血之效。

制作方法：

材料：

紫糯米、菠蘿

方法：

制作時，首先要把紫糯米用水浸泡七至八小時，然后淘洗干凈，與剁細(xì)的豬肉攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的菠蘿用刀在其頂部端切出一個蓋，然后掏去菠蘿心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋里蒸熟，當(dāng)散發(fā)出誘人的香味時，即可食用。

營養(yǎng)價值：

菠蘿果實品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖。紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。