導(dǎo)語(yǔ)：很多人知道燕窩珍貴，但可能并不知道燕窩是什么東西，也不知道它從哪里來(lái)的。只是別人說(shuō)它好，便覺(jué)得好了。對(duì)于燕窩的由來(lái)，民間有很多說(shuō)法，有的說(shuō)是燕子的巢窩，有的說(shuō)是燕子的口水。但到底燕窩是燕子的口水嗎？我們一起來(lái)了解。
燕窩是什么東西?
燕窩
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。
燕窩是燕子的口水嗎
是。金絲燕分泌出來(lái)的唾液混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴提煉出來(lái)的。
燕窩特征：
燕絲細(xì)而密（一般都有天然縫隙）；
盞形大而厚身（大約三只手指疊起一般大）；
手感干爽（輕按容易折斷）；
盞內(nèi)有小量細(xì)毛；
燕角較細(xì)；
內(nèi)部囊絲較少；
燕窩浸水以后，平均可發(fā)大6倍至12倍；
燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。
燕窩怎么吃？
燕窩吃法
冰糖燕窩
材料：紅棗、草莓、冰糖適量、燕窩一盞。
做法：
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時(shí))待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈。
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅。
3、注入適量的純凈水，以浸過(guò)燕窩1厘米左右(水不超過(guò)7/10為宜)。
4、一同加入紅棗去核、草莓、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可。
川貝雪梨燉燕窩
材料：燕窩半盞，雪梨1個(gè)，川貝少許，冰糖水適量。
做法：
1、將雪梨洗干凈，在柄向下五分之一處切開，用小勺將梨核和小部分梨肉挖掉。
2、將燕窩泡發(fā)好撕成細(xì)條放入雪梨中，加入冰糖和川貝。
3、在梨子中加滿水，然后把之前切下來(lái)的梨柄及以下部分“蓋”到梨子上，并且用牙簽固定好。
4、將梨子放在碗里，再放入蒸鍋中，鍋內(nèi)加入足量水，大火蒸煮30分鐘。
5、出鍋后，拿去“蓋”，把內(nèi)中的川貝撇去，就可以享用梨肉和燕窩了。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
