當(dāng)前位置 :
石人溝鯉魚
推薦理由：
石人溝鯉魚是黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣的特產(chǎn)。石人溝鯉魚，肉嫩味美，刺少肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
簡(jiǎn)介
【類別】
淡水魚
【品質(zhì)特征】
石人溝鯉魚體紡錘形，頭后背部隆起，頭小，須二對(duì)，口亞下位，略呈馬蹄形，鯉魚背部普遍發(fā)黑褐色，體側(cè)和尾鰭下葉為黃色，腹部白色。魚肉品質(zhì)高，含水量較小，肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美。
【選購(gòu)技巧】
鯉魚最好選1-2斤的。這樣的鯉魚，肉質(zhì)最鮮嫩。
【食用方法】
鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來了。可用于紅燒、清蒸和熬湯。
【食用禁忌】
1、鯉魚膽汁有毒，吞食生、熟魚膽都會(huì)中毒，引起胃腸不適癥狀、旰腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴(yán)重者可致死亡;
2、鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克，可引起消化道癌腫。
【推薦菜譜】
奶湯鍋?zhàn)郁~、鯉魚豆腐湯、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、海帶燜鯉魚、香酥小鯉魚。
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