當(dāng)前位置 :
糖葫蘆
推薦理由：
糖葫蘆是北方冬令的風(fēng)味食品，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
簡介
【口感】
入口有酥脆。
【主要原料】
主料：山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。輔料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽。
【制作工藝】
串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，去根去蒂，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然后將兩瓣合上，用竹簽串起來。
熬糖：糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌，當(dāng)糖已經(jīng)冒出了細小密集的泡沫，可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經(jīng)好了。切記，在熬湯的時候盡量不要吹風(fēng)，才能使糖色透亮。
蘸糖：將鍋子傾斜，將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。
冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板。在家里制作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。
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