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【歷史文化】

河北小棗已有2000余年歷史?！妒酚洝份d“從上谷(今保定易縣)至遼東，有魚鹽棗栗之利，可坐而待收。”

【主要品種】

有婆棗、葫蘆棗、-棗、圓鈴棗等。

【食用方法】

1、棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào);

2、棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

【食用禁忌】

一禁：棗皮棗是滋補調(diào)養(yǎng)佳品，但是棗皮消化起來比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。

二禁：愛牙棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多小棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。

三禁：小棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。

四禁：小棗也不要與動物肝臟同食。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

五禁：服用退熱藥時不要食用小棗。

【選購技巧】

1、看色澤：干棗應(yīng)為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現(xiàn)象的紅棗皆為次品。

2、觀果形：小棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和霉?fàn)€的為優(yōu)良品。觀果形應(yīng)注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質(zhì)次品。

3、檢驗干濕度：棗的干濕度與質(zhì)量密切相關(guān)，檢驗方法是手捏棗，松開時棗能復(fù)原，手感堅實的質(zhì)量為佳。如果小棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質(zhì)次品。有苦澀味且核大的棗為質(zhì)次棗。

【如何保存】

密封，避光、通風(fēng)、干燥處保存。