定州手掰腸
定州手掰腸腸體緋紅油亮，帶著誘人的香味，看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應(yīng)聲而斷，腸衣裂開(kāi)時(shí)帶著脆脆的輕響，咬在嘴里，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂(lè)趣。腸肉色澤透紅養(yǎng)眼，肉質(zhì)肥美軟嫩。吃一口，濃郁的香味、細(xì)潤(rùn)的感覺(jué)占滿了口腔，飽滿厚實(shí)，不由人心滿意足、沉溺其中。
簡(jiǎn)介
【口感】
肉質(zhì)肥美軟嫩，香滑可口、香而不膩。
【品質(zhì)特征】
御香林手掰腸是把制好的香腸掰成兩公分左右的小段，在食用前用微波爐加熱2-3分鐘，由于腸是手掰的，斷面凹凸不平，既便于香味散發(fā)又使人感覺(jué)新鮮，且因此香腸采用傳統(tǒng)工藝以十?dāng)?shù)種天然香辛料精心加工而成，特別是經(jīng)過(guò)加熱后使其特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致卻有“御香林手掰腸一到,眾口不在難調(diào)”的美譽(yù)，很受廣大顧客歡迎。
【主要價(jià)值】
定州手掰腸以在北京，天津，石家莊，保定等地?zé)徜N，并有迅速向全國(guó)擴(kuò)張之勢(shì)。
【選購(gòu)技巧】
1、看是否干爽 干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤(rùn)不屬上品。
2、看肉是否肥瘦分明 分明者屬刀切肉腸，食味最佳。不分明者是用機(jī)器將肉攪爛制成的，食味較差。
3、看腸衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會(huì)韌“。
4、看肉色香腸肉色過(guò)于透明，證明腌制時(shí)加入的白硝過(guò)多，并非上品;如呈淡色，毫無(wú)油潤(rùn)，也不是佳品。倘若過(guò)于紅潤(rùn)，沒(méi)鮮明原色，證明經(jīng)過(guò)染色，不要購(gòu)買(mǎi)。
【存儲(chǔ)方法】
最適宜冷藏，不要冷凍。
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