當(dāng)前位置 :
棗莊挎包火燒
推薦理由：
挎包火燒即為微山湖區(qū)特有的面食。因其形為正方形，頗似挎包，因而得名。
簡介
【制作工藝】
挎包火燒，是用拌以油、鹽、五香粉等調(diào)料的面，經(jīng)和面、揉搓、揪劑、搟壓、爐烤而成。外皮香脆焦酥;內(nèi)里疏松柔軟。
【品質(zhì)特征】
挎包火燒用焦炭爐烘烤時(shí)，火燒內(nèi)部受熱膨脹，外皮向兩面鼓起，香脆焦酥;內(nèi)里有五、六層夾層，疏松柔軟。如再有碗菱米粥佐之，會(huì)使人更覺清口增香，倍增食欲。
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