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【生長環(huán)境】

巴山核桃最初是生長在城口的巴山深處。為了增加產(chǎn)量帶動經(jīng)濟(jì)，城口縣從1990年起開始實(shí)施核桃“2515”工程，通過以改良品種、加強(qiáng)栽培管理、提高整形修剪技術(shù)和適時(shí)收獲及加工等措施，栽種面積進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年上升，全縣現(xiàn)有核桃樹18萬畝、800萬株，年產(chǎn)量在500萬公斤左右。

【口感】

味美殼薄，口感香酥

【食用方法】

1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力;

3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。

【選購技巧】

核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。仁衣色澤暗黃為次，褐黃更次，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。

【相克食物】

核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。