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佤族酸肉
推薦理由：
佤族也是十分喜歡吃酸東西的民族，人民善于腌漬酸肉，所腌的酸肉口感極好，深受外來旅游人的喜愛！
簡介
【主要食材】
牛肉、淘米水
【口感風(fēng)味】
酸肉色鮮紅，味微酸
【制作方法】
將牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗凈，切片，入缸，加花椒葉、鹽、米飯拌勻，裝入陶罐，壓實，上蓋。用草木灰與泥巴和泥，密封罐口，腌漬1個月以上即成酸肉。
【食用儲存】
在儲存期間隨時可以取食,但取后仍需蓋嚴(yán)罐口,取出的部分需在三、五天內(nèi)吃完,否則容易變質(zhì)。食用時大多切成薄片,與青蒜同炒。
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