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【品質(zhì)特征】

米粒呈長(zhǎng)橢圓形，晶瑩剔透，米飯綿軟可口，香氣濃郁，冷飯不易回生。

【選購(gòu)技巧】

1、注意大米里面有沒(méi)有什么雜質(zhì)，因?yàn)樵S多不良的商販，經(jīng)常會(huì)夾雜一些其他東西，所以一定留意，避免買(mǎi)到不好的大米。

2、注意大米的顆粒的飽滿度，特別是兩端到大米中間的過(guò)度是不是均勻，如果看起來(lái)比較均勻的話，那么說(shuō)明大米的質(zhì)量很不錯(cuò)。

3、避免買(mǎi)袋裝大米，要買(mǎi)散裝大米，自己挑選，這樣能選擇到最合適的大米。

4、用手撫摸大米的時(shí)候，感覺(jué)到大米比較毛糙，這類(lèi)大米千萬(wàn)不能買(mǎi)。

5、用手抓一把大米，在手里面使勁的揉一下，如果感覺(jué)到大米十分粘的話，那么就說(shuō)明大米有問(wèn)題。

6、大米好壞的分別其實(shí)氣味也是一個(gè)主要的方面，如果你感覺(jué)到有一個(gè)大米的香氣，那么就是真的大米，換而言之有其他的味道，那么就不能選擇。

【儲(chǔ)存方法】

1、用塑料袋貯藏法

選用無(wú)毒的塑料袋若干個(gè)，每?jī)蓚€(gè)套在一起備用，將晾干的大米裝入雙層袋內(nèi)，裝好之后擠掉袋中的殘余空氣，用繩扎緊袋口，使袋內(nèi)大米和外界環(huán)境隔絕，可長(zhǎng)期保鮮。

2、袋缸套裝、定時(shí)倒騰貯藏法

當(dāng)檔次較高的好大米晾干后，裝入米袋內(nèi)，扎緊袋口，放入米缸，將米缸置于干燥通風(fēng)處存放。

3、用草木灰或生石灰吸濕法貯藏

用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾干的大米裝入缸內(nèi)，蓋嚴(yán)米缸，置陰涼、干燥處保存。

4、利用海帶貯糧效果很好

海帶具有很強(qiáng)的吸濕、殺菌、殺蟲(chóng)作用。每100斤大米放入1斤干海帶，吸收大米中的30%的水分，殺滅大米中的粉螨、蛾蟲(chóng)等害蟲(chóng)，霉菌數(shù)量也大大減少。取出海帶曬干后，可反復(fù)使用20多次。

5、用白酒貯藏法

春末將大米裝入密閉的容器中，再用瓶裝2兩白酒，插埋在大米的正中央，打開(kāi)瓶蓋，瓶口露出米面，再密封裝米的容器，能殺菌，防止大米生蟲(chóng)霉變。