當前位置 :
圍墾青蟹
推薦理由：
墾青蟹，學名鋸緣青蟹，是珠江口一帶咸淡水區(qū)的特色優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。青蟹主產(chǎn)區(qū)是廣州市番禺區(qū)圍墾開發(fā)公司，此外在本區(qū)沿海的石樓、新墾、萬頃沙等鎮(zhèn)均有養(yǎng)殖。
簡介
【種類】
膏蟹、肉蟹、水蟹等類型。
【產(chǎn)地環(huán)境】
圍墾開發(fā)公司地處番禺區(qū)最南端，位于珠江四大口門的出海交匯處，地理位置獨特。地形平坦，水質(zhì)好、污染少，咸淡適中，水產(chǎn)資源豐富，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)具有得天獨厚的自然條件。
【品質(zhì)特征】
殼薄、肉多，味道鮮美的特點
【選購技巧】
1、背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿。
2、青蟹并不是越大越好。比較好的是那種二三百克體量的。
3、可以請當?shù)厝耸繋椭x擇。
【食用方法】
1、清蒸；
2、做成椒鹽炒蟹或紅燒；
3、吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳，或是一杯冰涼涼的啤酒；
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。
【食用禁忌】
不吃死蟹，不吃生蟹、醉蟹，不與濃茶、柿子、橙子、橘子同食。
【推薦菜譜】
蒸青蟹、醬爆青蟹、麻辣蟹、香辣炒青蟹。
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