91性爱一区日韩a毛片|女人性爱在线天堂|亚洲国产无码在找|不卡免费无码视频|日韩a片无下载免费看|免费日本黄色成人网址在线|国产家庭乱伦视频丶|爱干视频在线97|超黄网站免费在线看。|黄色小视频三级片

【歷史起源】

　　《宋書(shū)》載，一個(gè)叫修之的人擅烹羊雜割湯，獻(xiàn)給太武帝拓跋燾，拓跋燾贊為絕味，封修之以太令官，直到光祿大夫、南郡公。這事發(fā)生在平城，也就是發(fā)生在咱們大同。

　　大同最早的羊雜肯定不是現(xiàn)在這樣的，不會(huì)有粉條之類的東西，因?yàn)橥炼惯M(jìn)入中國(guó)也只是百余年的歷史，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的羊雜就是我們所說(shuō)的純羊雜，其包括羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊腸等雜碎，而其味則更純，調(diào)料主要以油、鹽、蔥、姜、蒜、胡椒為主，當(dāng)時(shí)大同地區(qū)沒(méi)有辣椒種植的記載，其辣估計(jì)是來(lái)自胡椒的香辣。

　　據(jù)經(jīng)歷過(guò)民國(guó)的老年人講，他們記憶中的羊雜，是要加白菜之類的東西的，這樣的羊雜不膩，而且還能沖淡羊膻味，只是到了解放后，大同的羊雜開(kāi)始加粉條之類的東西，做法簡(jiǎn)單了許多，一道極為精致的下酒菜淪為了主食，加上粉的羊雜已經(jīng)失去了羊雜的美味，今天看來(lái)真是一種遺憾。

【主要原料】

　　羊雜碎、羊血鮮、土豆粉、五香料、蔥、姜、香菜末、胡麻油

【制作方法】

　　1、將羊雜洗凈、豬血切塊備用

　　2、鍋中燒熱油，把五香料放入炸香，取出香料

　　3、將蔥姜放入鍋中煸炒出香味放入羊雜炒香，加入少許油辣子翻炒后放入足量的清水

　　4、大火燒開(kāi)后放入豬血及土豆粉煮10分鐘，出鍋前撒適量鹽即可。香菜出鍋后放

　　小貼士

　　1、用炸過(guò)五香料的油炒羊雜味道會(huì)更香，不要省略此步驟

　　2、如果沒(méi)有土豆粉的話用面條也可以代替，但口感和湯色都會(huì)差很多。土豆粉淘寶可以代購(gòu)。

　　3、如有條件用羊尾油烹炒成品會(huì)更香。

【口感特征】

　　油而不膩，質(zhì)醇味美

【食用方法】

　　羊雜在大同也是分得好幾種吃法，有全羊雜，就是通常講得北路羊雜割，一般是一鍋都是羊下水(內(nèi)臟)加有辣椒，油料等配料做成。還有由羊血和大同特有的粉條組成的，還有就是全羊雜里加粉條的。一般在大同羊雜作為早飯和晚飯的居多，在街邊地?cái)?，喝上一碗辣油湯的羊雜，既驅(qū)寒，又解饞。