遼中葡萄
遼中葡萄是遼中縣的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品,為地域特色產(chǎn)品和傳統(tǒng)品牌,遼中葡萄融自然生態(tài)條件、傳統(tǒng)栽培技術(shù)于一身,經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐、培育、創(chuàng)新逐步發(fā)展而成,無核、天然紫紅色、果肉黃綠色,以皮薄而多汁、酸甜味美、營養(yǎng)豐富,有濃郁的玫瑰香味等品質(zhì)特征而聞名。
簡(jiǎn)介
【產(chǎn)地環(huán)境】
遼中縣屬中溫帶半濕潤季風(fēng)大陸性氣候,四季分明、雨熱同季、干冷同期、光照充足、降雨集中。遼中地質(zhì)構(gòu)造屬下遼河內(nèi)陸斷陷,為新生第四紀(jì)下遼河沖積平原,地勢(shì)平坦,土質(zhì)肥沃,土壤為沙壤土,物理性黏粒含量20%—45%,疏松耕性好,非常適宜遼中葡萄根系生長(zhǎng),這也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄必備的土壤條件。
【品質(zhì)特征】
遼中葡萄無核、天然紫紅色、果肉黃綠色硬脆皮薄而多汁、酸甜味美,有濃郁的玫瑰香味。
【選購技巧】
1、看外觀形態(tài)。外觀新鮮,大小均勻整齊,枝梗新鮮牢固,顆粒飽滿,青籽和癟籽較少,外有白霜者,品質(zhì)為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí),顆粒牢固,落籽較少。如果葡萄紛紛脫落,則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹,果面潤濕,果皮呈青棕色或灰黑色,皮皺、脫粒者質(zhì)次。
2、看色澤。一般成熟度適中的葡萄,顏色較深、較鮮艷。
3、品氣味和滋味。品質(zhì)好的葡萄,果汁多而濃,味甜,有香氣;品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無香氣,具有明顯的酸味。
4、嘗葡萄。葡萄的品質(zhì)與成熟度有關(guān),而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情況下,最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜。
【儲(chǔ)存方法】
一周,用紙包好,放在冰箱暫時(shí)貯存,不要使用塑料袋,那樣會(huì)使葡萄表面結(jié)霜(家用冰箱冷藏室變溫較大),引起裂果和腐爛。
【推薦食譜】
自釀葡萄酒、葡萄沙拉、葡萄果醬、葡萄玉米發(fā)糕、焦糖葡萄面包
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