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【產(chǎn)地環(huán)境】

　　遼中縣境內(nèi)有遼河、渾河、蒲河、繞陽河4條河流穿境而過，豐富的水資源滋潤遼中縣這片黑土地，地質(zhì)構(gòu)造屬下遼河內(nèi)陸斷陷，為新生第四紀(jì)下遼河沖積平原，土地平整，一片沃野，肥沃的土壤條件造就了遼中水稻得天獨(dú)厚的品質(zhì)。

【品質(zhì)特征】

　　有自然稻香味，米粒清潔、晶瀅透明、光滑，呈乳白色，手摸有涼爽感。大米蒸煮時，米飯濃香持久，飯粒完整柔軟油潤。米飯冷后不硬且有黏性。

【選購技巧】

　　1、注意大米里面有沒有什么雜質(zhì)，因?yàn)樵S多不良的商販，經(jīng)常會夾雜一些其他東西，所以一定留意，避免買到不好的大米。

　　2、注意大米的顆粒的飽滿度，特別是兩端到大米中間的過度是不是均勻，如果看起來比較均勻的話，那么說明大米的質(zhì)量很不錯。

　　3、避免買袋裝大米，要買散裝大米，自己挑選，這樣能選擇到最合適的大米。

　　4、用手撫摸大米的時候，感覺到大米比較毛糙，這類大米千萬不能買。

　　5、用手抓一把大米，在手里面使勁的揉一下，如果感覺到大米十分粘的話，那么就說明大米有問題。

　　6、大米好壞的分別其實(shí)氣味也是一個主要的方面，如果你感覺到有一個大米的香氣，那么就是真的大米，換而言之有其他的味道，那么就不能選擇。

【儲存方法】

　　花椒除蟲法：用水蒸煮20-30?；ń分钡接邢阄逗髶瞥隽栏?，分裝成小袋分別放入米缸上中下層即可。

　　干海帶除蟲法：大米：海帶=100:1混裝，10天后取出，晾干后海帶可以反復(fù)使用。

【推薦菜譜】

　　溫補(bǔ)紅薯粥、米飯雞蛋卷、皮蛋瘦肉粥、奶香南瓜粥、大米發(fā)糕、核桃枸杞大米粥、花生百合大米粥、鮮貝大米粥、山藥蓮子大米粥