當(dāng)前位置 :
中堂槎滘魚絲面
推薦理由：
魚絲面是東莞中堂槎滘極富地方色彩卻鮮為人知的小吃，它因狀似面條而得名。
簡介
【主要食材】
鯪魚肉、菇絲、韭黃、蔥花
【口感】
味道鮮美、口感嫩脆
【制作方法】
其制作方法與魚皮相同，先把鯪魚肉團(tuán)壓薄，再切成面條狀（長約十多公分），另備好科菇絲、韭黃、蔥花等，并以做剩的鯪魚（或龍骨、雞等）熬成湯汁。把魚絲面在沸水鍋中（清開水不加任何調(diào)料）煮1至2分鐘撈起，加上湯汁、蔥花等。
【最佳食用時(shí)間】
秋后的鯪魚最為肥美鮮甜，而且天氣越冷，鯪魚肉就越容易起膠，做出的魚面更有彈性。而且用作餡料的臘腸、臘鴨也是在秋冬季才好吃的。所以一年下來，能吃上魚包和魚面僅有4個(gè)月的黃金時(shí)段哦。
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