當(dāng)前位置 :
愛(ài)窩窩
推薦理由：
北京流傳至今的一種清真風(fēng)味小吃——愛(ài)窩窩，其最突出的特征，就是色雪白，球狀，質(zhì)粘軟，味甜香。
簡(jiǎn)介
【歷史典故】
有一天，侍候居住在“儲(chǔ)秀宮”帝后和妃子的廚師，是一個(gè)回族人，他從家里帶了一些經(jīng)常食用的清真食品“愛(ài)窩窩”，正在廚房里吃的時(shí)候，一位宮婦趕上了，她一嘗很好吃，就帶走了點(diǎn)給帝后，帝后一嘗，亦感到非常好吃。
此種情景，就由“皇宮”紫禁城傳了出來(lái)，所以自明代始，“愛(ài)窩窩”一下子就變得身價(jià)百倍，名震京城，成為京城比較有名的一種清真風(fēng)味小吃，并被美譽(yù)為“御愛(ài)窩窩”。
【制作工藝】
將糯米洗凈加清水泡一夜，上籠蒸一個(gè)時(shí)辰，再加入開(kāi)水，待米吸足水分后，再蒸半個(gè)時(shí)辰出鍋，用木槌將米搗成團(tuán)，晾涼后揪成小劑，按成小圓餅，包上用芝麻仁、核桃仁、青梅、金糕、冰糖和糖桂花等拌成的餡，揉成乒乓球大的球，滾上用蒸法蒸熟的大米粉，點(diǎn)上紅點(diǎn)即成。
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