當(dāng)前位置 :
博羅涼果
推薦理由：
柏塘涼果是廣東惠州當(dāng)?shù)赜忻膫鹘y(tǒng)小吃，主要原料來源于博羅本地所產(chǎn)的青梅、三華李、生姜、黃皮等農(nóng)產(chǎn)品。涼果不但美味可口，回味無窮，同時生津解渴，升胃解郁，解熱祛寒。產(chǎn)品遠銷全國各地、港澳及東南亞，極受游客青睞。
簡介
【主要食材】
青梅、三華李、生姜、黃皮等
【制作工藝】
涼果的制法視乎不同的生果而異，通常分為干制與濕制兩種。
干制：把原料洗凈后，一部份果實如欖和梅等用木槌把其拍至出現(xiàn)裂縫（主要讓其腌制時容易入味）。然后，用鹽把它們腌制一段長時間，便把其曬干，再漂水將過量的鹽份除去，跟著再加進一些糖和其它腌料，再次把其曬干，最后便把制好的涼果放進缸或樽中存放。如：楊桃、梅.
濕制：首先把原料洗凈，便用鹽將其「打皮」，再用鹽水?dāng)嚢杓捌由咸牵ㄊ蛊湎热胛叮?，曬干，最后便用糖水把其浸著。?： 蘇仁稔.
【儲存方法】
儲存期約有一至二年之久。但必須把它們放置在陰涼的地方，免受太陽的直接照射。
【需求場合】
休閑旅游，饋贈親友
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