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當前位置 :

北京秋梨膏

推薦理由:

秋梨膏是北京傳統(tǒng)特產(chǎn),味道很好,放涼開水調(diào)開,喝起來甜絲絲的,有淡淡的梨香味兒。

簡介

【制作原料】

秋梨膏是北京特產(chǎn),是以北京白梨(鴨梨、雪花梨)為主要原料,配以其它止咳、生津、潤肺藥物,如冰糖、甘草、金銀花、菊花、胖大海、川貝、麥冬、茯苓、姜汁、貝母、蜂蜜等中藥加工熬制而成的膏劑,由《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”經(jīng)宮廷御醫(yī)加工演變而來的。

【制作工藝】

1.選取當年生產(chǎn)的秋梨,把它們清洗干凈后擦成絲條,再用紗布包緊擠出梨汁來。2.接著再把梨汁倒入特制的鍋里熬煮。熬梨汁的鍋是銅質(zhì)的,鍋里鍍了一層錫。

3.在熬煮梨汁過程中一定要加入蜂蜜、白糖和生姜等配料。

4.最后還要根據(jù)不同的配方,分別加入茯苓、貝母、燕窩等藥料。等到把梨汁熬成粘稠狀態(tài)后,秋梨膏便制成了。