當(dāng)前位置 :
沿海水糍
推薦理由：
水糍是惠東沿海人春節(jié)必做的“年糍”。質(zhì)地細(xì)膩柔韌、 潔白晶美， 如趁出籠時(shí)熱氣騰騰， 再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細(xì)滑沁甜。
簡介
【主要食材】
糯米
【形態(tài)特征】
質(zhì)地細(xì)膩柔韌、 潔白晶美
【制作方法】
將糯米用清水浸透洗凈、用飯甑蒸好后，放在舂臼中不斷地翻滾槌打，直至將糯米飯打得均勻、細(xì)膩，然后取出，做成每個(gè)一斤左右的“大餅”。此水糍因?yàn)槭桥疵罪堊龀?，干后易裂，所以保存時(shí)要放在水中浸泡，幾天要換一次水，可保存數(shù)月。
【食用方法】
食時(shí)切成小塊，可煎可炒，咸甜隨意。時(shí)下沿海人的吃法是：在煎好的水糍里拌上用鮮肉、鰻魚、蝦仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃。
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