當(dāng)前位置 :
秀山土雞
推薦理由：
秀山是少數(shù)民族自治縣，土家族、苗族的聚居地，常年養(yǎng)雞，自繁自育下就形成了一個品系，所以名為秀山土雞。秀山土雞主要特點有：毛料扎實、胸平、屁股小、腳黑，個頭均勻，每只雞相差也就3兩左右，有的甚至1兩不到，秀山土雞都是放養(yǎng)，愛飛愛跑，在自然環(huán)境中采食五谷雜糧，運動量大，肌纖維更細長，加上肌肉間脂肪含量也較豐富，自然口感絕佳。
簡介
【口感味道】
在自然環(huán)境中采食五谷雜糧，運動量大，肌纖維更細長，加上肌肉間脂肪含量也較豐富，入口感覺比普通肉雞更耐咀嚼；湯味香濃、鮮嫩。
【認證標準】
認準“武陵山秀山土雞”和“渝東南秀山土雞”商標。
【食用方法】
1、處理方法：雞肉最細嫩,肉中幾乎沒有筋絡(luò)。必須順著纖維紋路切,加熱后,才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀,符合質(zhì)量要求。否則加熱后,菜肴會變成粒屑狀。
蒸、燉、燒、炒都可以。
【儲存方法】
活雞買回來殺掉，內(nèi)臟單獨放在保鮮袋和肉分開儲存在冰箱里；真空包裝，放在干燥通風(fēng)處。
【推薦食譜】
清蒸雞、青椒青豆爆炒雞丁、香菇土雞煲、大盤土雞、山藥土雞煨湯。
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