當(dāng)前位置 :
茶湯李
推薦理由：
北京天橋茶湯李歷史悠久，是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。
簡(jiǎn)介
【歷史典故】
清嘉慶年間的《都門(mén)竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。老北京講究喝前門(mén)外的聚元齋和天橋的茶湯李。他們的茶湯有十幾個(gè)品種，茶湯綿軟細(xì)膩，香氣奪人，深受人們的喜歡。
【制作方法】
將糜子面洗凈，用涼水浸泡兩小時(shí)，瀝凈水，碾成面，再過(guò)細(xì)籮，即成糜子面;茶湯壺內(nèi)灌滿涼水，燒沸，取碗一個(gè)，倒入開(kāi)水和適量涼水?dāng)嚭鸵幌拢尤胧种坏拿幼用嬲{(diào)成面糊，再用開(kāi)水將面糊沖熟;在茶湯上面撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。
現(xiàn)在茶湯李將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合，發(fā)展出了鮮菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、圣代等。
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