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【歷史起源】

碩集卜頁、歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。相傳1300多年前，秦王李世民有一次戰(zhàn)場負(fù)傷后，避之阜寧碩集馬朵寺療養(yǎng)，寺中主持以“碩集卜頁”相供，李世民吃后贊不絕口，登基后便將碩集卜頁欽點為皇室貢品。清乾隆皇帝在品嘗碩集卜頁后，亦大為贊嘆。賜名碩集卜頁為“千層百玉板”，列為皇室貢品。

【土壤環(huán)境】

阜寧是國家級一類生態(tài)示范區(qū)，全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣，為大豆生長提供了得天獨厚的環(huán)境基礎(chǔ)。

【品質(zhì)特征】

碩集卜頁，煮燒時，久熬不碎，色澤金黃，柔嫩細(xì)膩，薄明如紙，以其工藝精細(xì)，配方獨特，口味純正，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。

【口味特點】

碩集卜頁口味純正，鮮嫩可口

【加工原料】

以碩集地產(chǎn)大豆為主要原料

【加工工藝】

碩集卜頁采用傳統(tǒng)的手工制作方式，以碩集地產(chǎn)大豆為主要原料，經(jīng)過浸、磨、煮、濾、澆、榨等傳統(tǒng)工序精制而成。碩集卜頁采用傳統(tǒng)的鹽囟點漿，據(jù)說是多一滴不行，少一滴不可，就連燒豆?jié){全有講究，不燒到火候，產(chǎn)出的卜頁就不可能成為精品。

【食用方法】

到碩集吃卜頁有多種吃法。

1、最方便的當(dāng)數(shù)卜頁裹油條了，一兩根油條用卜頁一裹，吃起來香脆可口，原汁原味；

2、最簡單的是家常菜了，涼拌、熱炒、紅燒，特別是卜頁結(jié)燒肉，素里有葷，葷含素味；

3、至于說配些蝦米精制而成的開洋干絲，微帶韌性，吃在嘴里鮮香可口，回味久長；

4、還有那夾心卜頁卷，外是金黃色的皮，內(nèi)是鮮紅色的肉，透過金黃色的薄皮，隱約看到淡淡的粉紅色，嘗一嘗，清淡爽口，百吃不厭。

【購買技巧】

認(rèn)準(zhǔn)碩集姜氏卜頁

【推薦菜譜】

蘿卜燒卜頁、涼拌卜頁