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【歷史起源】

早在明朝中葉，阜寧通河達(dá)海，水陸交通便捷。萬歷年間便成淮東重鎮(zhèn)。鹽業(yè)興旺，商貿(mào)興隆，有"出不盡的東南，賣不完的西北"之稱。南來北往的客商匯聚阜寧經(jīng)商，阜寧地方廚師為適合不同地域人的口味，就制作了象征吉祥、美滿的美食"六喜圓"。

【食用場景】

因為肉圓含有圓滿吉祥的意思，地方上的老百姓逢年過節(jié)、生日添壽、金榜題名、朋友造訪、婚嫁喜慶、建屋造宅等時候都要吃肉圓。

【種類】

近年來，阜寧的肉圓不斷推陳出新，由傳統(tǒng)的豬肉圓，發(fā)展到牛肉圓、魚肉圓、芹菜圓、藕圓和獅子頭等。

【主要食材】

豬腿精肉、雞蛋、姜、蔥、細(xì)鹽、淀粉

【加工工藝】

選用豬腿精肉剁碎，放入雞蛋調(diào)味，將姜蔥的細(xì)末和細(xì)鹽加入其中，再放入一定比例的淀粉作勾欠攪和，然后用湯匙做成大小適中的圓球狀，放入油鍋里煎炸。用旺火烤皮，文火逼熟。

【食用方法】

既可以紅燒，又可以清煮。

【口感味道】

寧富六喜圓油炸而不覺膩，是肉味而不覺葷，清淡平和，咸甜適度，油而不膩，淡而不薄，清鮮醇厚，口味獨(dú)特。