阜寧生態(tài)豬肉
阜寧是全國(guó)全省生豬大縣，飼養(yǎng)生態(tài)豬是阜寧生豬產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新飛躍。生態(tài)豬飼養(yǎng)是以發(fā)酵床為基礎(chǔ)的糞尿免清理的新型環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)。同我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法比較，其優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在“零排放”、“一個(gè)提高”、“兩個(gè)節(jié)約”。發(fā)酵床養(yǎng)豬要求在飼養(yǎng)全程不喂含激素的飼料，不使用任何促生長(zhǎng)藥物，也不用抗生素，所生產(chǎn)出來的豬肉具有原生態(tài)、無藥殘、口感好、肉味香的特點(diǎn)。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
阜寧生態(tài)豬通過發(fā)酵床養(yǎng)殖，要求在飼養(yǎng)全程不喂含激素的飼料，不使用任何促生長(zhǎng)藥物，也不用抗生素，所生產(chǎn)出來的豬肉具有原生態(tài)、無藥殘、口感好、肉味香的特點(diǎn)。
【食用方法】
炒、煮、蒸皆可。
【食用禁忌】
1、不要燒煮過度；
2、不可熱水浸洗；
3、吃瘦肉應(yīng)適量。
【選購(gòu)技巧】
1、觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。
2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點(diǎn)。
3、聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不?huì)有其他異味和臭味。
4、觀察淋巴結(jié)：健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。
5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會(huì)很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會(huì)下降。
【儲(chǔ)存方法】
放入保鮮室或冷凍室保存。
【推薦菜譜】
香煎豬肉、蒜苔炒肉、竹筍燒肉、胡蘿卜炒肉、紅燒肉
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