當(dāng)前位置 :
馬家蕩大青蟹
推薦理由：
馬家蕩大青蟹是中國(guó)名貴產(chǎn)品，歷史悠久。蟹體肥大，蟹豐腴，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，素以青殼白肚、黃毛金勾，又有“黃毛金勾蟹”的雅號(hào)，而馳名中外，蜚聲大江南北。經(jīng)國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心(青島水產(chǎn)品研究所)檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，系蟹中精口。“海溪湖中皆有蟹，不及蘆葦蕩中蟹”,可見(jiàn)蕩蟹是海蟹、溪蟹、湖蟹中的極口。如今蕩蟹仍以為它的獨(dú)特美味，深受海內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞。
簡(jiǎn)介
【種類(lèi)】
膏蟹、肉蟹、水蟹等。
【產(chǎn)地環(huán)境】
阜寧水質(zhì)好、污染少，咸淡適中，水產(chǎn)資源豐富，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然條件。
【品質(zhì)特征】
馬家蕩大青蟹殼薄、肉多，味道鮮美。
【選購(gòu)技巧】
1、背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說(shuō)明比較肥滿。
2、青蟹并不是越大越好。比較好的是那種二三百克體量的。
3、可以請(qǐng)當(dāng)?shù)厝耸繋椭x擇。
【食用方法】
1、清蒸；
2、做成椒鹽炒蟹或紅燒；
3、吃時(shí)最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳，或是一杯冰涼涼的啤酒；
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。
【食用禁忌】
不吃死蟹，不吃生蟹、醉蟹，不與濃茶、柿子、橙子、橘子同食。
【推薦菜譜】
蒸青蟹、醬爆青蟹、麻辣蟹、香辣炒青蟹。
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