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【生長環(huán)境】

1、氣候。阜寧縣為海洋性濕潤氣候，春夏回溫較慢，夏季冷暖空氣交匯頻繁，夜雷雨多，對荷藕生長有利，而九十月份光照充足，蒸發(fā)量大，有利于糖份和干物質(zhì)積淀。

2、土壤。阜寧縣為黃淮沖積海相沉積平原，屬堿性土壤，蓄水透氣性能好，土質(zhì)含鉀量豐富，適合荷藕種植。

【品質(zhì)特征】

“美人紅”荷藕白嫩香脆，質(zhì)優(yōu)價廉，既是家庭、賓館餐桌上的美味佳肴，又具健胃祛火之藥用功能，還可加工制作成系列藕類食物。

【口感味道】

清脆爽口，甘甜無渣。

【食用方法】

可以烹、炒、燉、煮，還可制成藕粉和各種花色點心。

【選購技巧】

1、表面光滑、硬實；

2、藕體呈圓筒形，表皮黃白色，色澤均勻一致。

【儲存方法】

沒切過的蓮藕直接放入冰箱，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜放入冰箱。 

【推薦搭配】

蓮子、百合、糯米、姜、豬肉、章魚、紅棗、核桃仁、鱔魚、粳米。

【推薦食譜】

蓮藕燉排骨、涼拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、素藕丸子、紅燒排骨蓮藕。