江津石蟆橄欖
江津石蟆橄欖是重慶江津的特產(chǎn)。石蟆鎮(zhèn)是重慶唯一規(guī)模種植橄欖之地，是重慶市命名的“橄欖之鄉(xiāng)”。從1998年起，石蟆鎮(zhèn)進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，打造橄欖特色產(chǎn)業(yè)。石蟆鎮(zhèn)橄欖又被人們稱(chēng)為“天堂之果”。它是亞熱帶常綠喬木，喜光耐寒，是一種適應(yīng)地域狹窄的植物，可分為油用、果用兩種。石蟆橄欖為果橄欖，又名青果、白欖。石蟆鎮(zhèn)橄欖種植歷史悠久，有500年以上的橄欖古樹(shù)百余株，現(xiàn)今種植面積9.5萬(wàn)畝，是果橄欖生長(zhǎng)最佳自然區(qū)域。
簡(jiǎn)介
【類(lèi)別】
果橄欖
【生長(zhǎng)環(huán)境】
石蟆鎮(zhèn)橄欖種植歷史悠久，有著500年橄欖種植歷史，該地出產(chǎn)的橄欖品質(zhì)優(yōu)良，是經(jīng)認(rèn)證的“中國(guó)優(yōu)質(zhì)橄欖基地”，獲得國(guó)家地理標(biāo)志，是果橄欖生長(zhǎng)最佳自然區(qū)域。
【品質(zhì)特征】
石蟆橄欖為果橄欖，又名青果、白欖。橄欖果肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含鈣量為水果之冠，每100克果肉含鈣204—400毫克。橄欖抗氧化能力比維生素E還要強(qiáng)，其中果實(shí)里含多酚(抗氧化成份)達(dá)3500mg/100g，比橙汁高3.5倍、比茶高20倍。
【口感】
初食味澀，久嚼香爽口，余甜無(wú)窮。
【食用方法】
1、橄欖燉肚子(胃炎、十二指腸保護(hù)、對(duì)孕婦取胎氣)
2、橄欖泡酒飲(清熱解暑、生津活血)
3、橄欖燉鴨子、燉雞、燉烏魚(yú)(清心腦血管熱毒)
4、橄欖泡綠茶(治口腔潰瘍、清熱解渴)
【選購(gòu)技巧】
1、購(gòu)買(mǎi)新鮮橄欖，雖然個(gè)頭大小并沒(méi)有太大的講究，但最好盡量挑選那些個(gè)頭飽滿(mǎn)的。
2、市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒(méi)有一點(diǎn)黃色，說(shuō)明已經(jīng)礬水浸泡過(guò)，為的是好看，最好不要食用或吃時(shí)務(wù)必要漂洗干凈。
3、色澤變黃且有黑點(diǎn)的橄欖說(shuō)明已不新鮮。
【儲(chǔ)存方法】
1、青橄欖很好保存的，扎緊陰涼處保存就可以，放塑料袋里扎緊袋口放冰箱保鮮或者陰涼處。
2、放陶瓷罐或者陶的容器里蓋蓋子陰涼處保存也很好的
3、以前的時(shí)候人們把摘下的新鮮青橄欖放木桶里，用芭蕉葉鋪蓋。放于土穴或陰涼的山洞，或陰涼的土屋里，可保存數(shù)月之久。
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