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【口味】

鮮香可口。

【產(chǎn)品特色】

赤崁棺材板特色在于新鮮的雞肝、墨魚的餡料，與香滑順口的奶水，獨到的口感絕對是僅此一家、別無分號。此外，維持地道口味的鱔魚意面、以及特有的軟燒花枝、豆腐羹、Lunch特制快餐，也都是老饕必嘗的美味。

【主要食材】

土司、雞肉、豌豆。

【制作方法】

將厚片土司炸到金黃色后撈起，中間挖空放入雞肉、豌豆、蘿卜和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再放上土司蓋子。吃的時候，先吃香脆的土司蓋子，然后就是埋在里頭香甜的內(nèi)餡。

【產(chǎn)品來源】

“棺材板”這名字乍聽之下，有點嚇人。不過，相信許多人對這“顛覆傳統(tǒng)”的臺南傳統(tǒng)美食相當?shù)睾闷妗?/p>

年輕時代的許六一先生，對於烹調(diào)有極高的興趣。臺灣剛光復后，西餐也隨著美軍的駐地零星地散布在南臺灣。許六一先生因曾習於西餐的烹調(diào)，而匠心獨到地發(fā)明了棺材板。所以，不論它的取材(土司)以及吃的工具(刀叉)，都可說是極具西方的色彩。而棺材板的起名，又有一段極為有趣的故事。棺材板原名為“雞肝板”。在40年代，雞肝等內(nèi)臟是屬於上等食材。因此，見聞廣博的許六一先生遂采用雞肝為其主要內(nèi)餡并將之命名為雞肝板。味道鮮美的雞肝內(nèi)餡好比法國的傳統(tǒng)美食鵝肝醬，有異曲同工之妙。而這一特殊點心，在當時已十分受歡迎。

過往食客，不論本地或外鄉(xiāng)人，一到沙卡里巴必定點雞肝板來犒賞自己的五臟廟。有一天，成大附屬工業(yè)學校(國立成功大學的前身)一位教授，來到沙卡里巴【盛場老赤崁】點心店品嘗雞肝板。大家對這似西點的食物，贊譽有加。而教授與許六一先生閑聊之際，教授先生忽而福至心靈地說『這雞肝板形似一個棺材的形狀』。而生性樂觀開朗的許六一先生，聽完后，爽朗地說『那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!』。因此，這有點聳聽的名號─“棺材板”叫響了臺南的傳統(tǒng)美食！