當(dāng)前位置 :
安平蜜餞
推薦理由：
全臺(tái)灣最古老的街道在臺(tái)南安平的延平街，在這條狹長(zhǎng)而充滿古意的小巷道中，有一家永泰興蜜餞行，其歷史堪與延平街相抗衡，已有一百一十三年的歷史，可稱全臺(tái)灣最早的蜜餞行，其名氣已超過安平的海鮮。
簡(jiǎn)介
【類別】
糖果糕點(diǎn)
【種類】
蜜餞種類很多，約有三，四十種，楊桃，芒果，香蕉，梅子，橄欖等都可作出多種口味。
【食材】
楊桃，芒果，香蕉，梅子，橄欖等水果。
【制作工藝】
先以鹽腌漬水果，以脫去水分，再以日曬和純糖腌制反覆進(jìn)行，一段時(shí)日之后即可開缸取出蜜餞出售。以此方法制作的蜜餞口感松軟且不黏牙，屬于干狀的，以手取食不會(huì)沾得滿手都是汁液，吃起來的味道酸酸甜甜，含在嘴里只覺得滿口芳香，光想口水都要流出來了。
【發(fā)展歷史】
一百多年來，永泰興在科技逐漸取代人力的現(xiàn)代潮流中，依然堅(jiān)持遵循傳統(tǒng)制造方式，以人工腌制，日光曝曬，所做出來的蜜餞因?yàn)榫吖旁顼L(fēng)味，一直深受顧客喜愛。
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