當(dāng)前位置 :
淡水阿給
推薦理由：
淡水阿給，是臺灣臺北市淡水鎮(zhèn)有名的小吃之一。“阿給”是日文“油豆腐”(油揚(yáng)げ、abura-age)發(fā)音的直接音譯。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然后填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過鹵汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。
簡介
【來源】
阿給的由來，是源自1965年楊鄭錦文女士所發(fā)明，起初是為了不想浪費(fèi)賣剩的食材，而想出的特殊料理方式，他們所用的油豆腐是向淡水的某制造商所購買，阿給里的粉絲放的是浸過的肉燥冬粉，再用紅蘿卜絲跟魚漿封住封口，之后再蒸熟，最后再淋上由楊樹根先生(楊鄭錦文之夫)所特制的醬料，這就是最原始的阿給。創(chuàng)始店位于淡水鎮(zhèn)真理街上。
【主要食材】
四方油豆腐、粉絲、油蔥酥、韭黃、鹽、魚漿。
【制作方法】
阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然后填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過鹵汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。
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