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【口味】

香甜

【主要食材】

面粉、奶油或豬油、芝麻及糖等。

【制作工藝】

1. 把中粉和糖拌均再拌入油，搓均；
2. 在拌好的油粉中加入打散的雞蛋，揉成團，蓋保鮮膜松弛30分鐘；
3. 把面團搟成1cm厚的面皮，撒上芝麻，再切成小塊，我喜歡小的塊，切的較小，也可以大些；
4. 烤箱180度預熱，中上層根據(jù)大小烤15到20分鐘。

【產(chǎn)品文化】

方塊酥源于有面食街之稱的民國路，傳系當?shù)貫榫靺^(qū)，許多退伍老兵于此開設早點店，競爭頗為激烈，于是有人將燒餅改良成香酥的方塊酥，不料市場反應奇佳而競起效仿，其中以創(chuàng)始老店的恩典酥本鋪及后起之秀的老楊方塊酥，最具知名。
除招牌方塊酥之外，以日式糕點著稱的新臺灣餅鋪，和以雪花餅獨步嘉南地區(qū)的南馨食品店，以及伴隨嘉義人成長的真味珍香腸，皆是有口皆碑的名產(chǎn)。