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【品牌】

“從龍牌”天星特醋

【加工原料】

大米、小麥、麩皮及天然保健植物為原料。

【制作方法】

源于閬中保寧醋生產(chǎn)工藝，結(jié)合當(dāng)?shù)厮春吞攸c(diǎn)，經(jīng)加工和改進(jìn)而制成。

【品質(zhì)特征】

不僅香氣醇郁，酸味純正，而且具有不生花、不變味的特點(diǎn)，還含有人體所需的多種氨基酸。

【食用方法】

1、吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時(shí)漱口以保護(hù)牙齒;

2、作菜時(shí)，加醋的最佳時(shí)間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些;

3、醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對(duì)一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;

4、醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營(yíng)養(yǎng)成分。

【選購(gòu)技巧】

優(yōu)質(zhì)醋顏色呈棕紅或褐色、澄清、無(wú)懸浮物和沉淀物。質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時(shí)間有沉淀物。

【儲(chǔ)存方法】

陰涼、干燥、通風(fēng)。