當(dāng)前位置 :
烏鎮(zhèn)醬雞
推薦理由：
烏鎮(zhèn)醬雞，是浙江烏鎮(zhèn)傳統(tǒng)的地方名吃。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡。
簡(jiǎn)介
【制作工藝】
選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。整只原汁浸燒，三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒;出鍋后又得涂上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡。
【品質(zhì)特征】
成品醬雞由于是原汁原湯反復(fù)燒制，雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說(shuō)。
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