當(dāng)前位置 :
烏鎮(zhèn)紅燒羊肉
推薦理由：
烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉肉嫩脂肪少，皮細(xì)嫩多膏，常吃能使人容顏豐滿，肌膚潤澤。烏鎮(zhèn)民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。
簡介
【制作工藝】
烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細(xì)嫩多膏，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等，須先用大火、后用文火燒煮，火候全在于燒制者的靈活掌握。，烏鎮(zhèn)的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個晚上。
【食用方法】
有的人喜歡夾心的肥瘦相間;有的偏愛腿精的鮮嫩多汁;有的愛好尾部的豐腴肥香;有的專挑脖項活肉，還有的則專攻羊蹄下水……一杯小酒，一碗羊肉，或用新軋的細(xì)面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末，吃得心滿意足。
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