當(dāng)前位置 :
白糍
推薦理由：
白糍是廣寧過年時(shí)不可缺少的特有糕點(diǎn)，具有保管時(shí)間長(zhǎng)、吃法多種多樣的特點(diǎn)。
簡(jiǎn)介
【主要食材】
糯米
【口感風(fēng)味】
軟糯
【制作方法】
選用純凈糯米，用清水浸泡24小時(shí)后，用甑蒸成糯米飯，再放到石制的碓臼，以木作碓杵將糯米飯舂爛，加入適量生油、蜂蠟，即可制成扁圓形的白糍。白糍制好后，宜置于竹笪上晾干，后置于缸(或盆)中用清水浸沒，加上少許食鹽，3--5天換水一次。
【食用方法】
白糍的煮法有干煮和濕煮。吃干的，加油煎或蒸軟，吃濕的，加水煮。要甜的多加蜜糖或白糖花生粉、黃豆粉；要咸的多加生抽、生抽雞蛋或肉粒。
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