當(dāng)前位置 :
酉州烏羊肉干
推薦理由：
酉州烏羊肉干用酉州烏羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多種佐料精工制作而成的羊肉干，色澤鮮艷，味道醇香，瘦不塞牙，開胃祛寒，營(yíng)養(yǎng)豐富，是外出旅游和朋友小酌善選之佳品。
簡(jiǎn)介
【口味特點(diǎn)】
色澤鮮艷，味道醇香，瘦不塞牙，開胃祛寒。
【主要食材】
烏羊肉、花椒、大茴、桂皮、丁香
【食品類別】
肉干
【制作工藝】
1、將羊肉切小條，與上述作料混合腌制；
2、用羊肉肥膩部分小火煎出羊油，油渣盛出扔掉；
3、放入干辣椒爆香，放入腌制好的羊肉條翻炒，不用翻得很頻繁，利用之前的羊油煎肉，讓肉變瘦變干，略焦的好吃。酌情適當(dāng)再加點(diǎn)鹽，孜然粉花椒粉之類的調(diào)料。關(guān)火盛出。
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