橫縣雙孢蘑菇
雙孢蘑菇俗稱蘑菇、白蘑菇，是世界上人工栽培最廣泛、產(chǎn)量最多、消費量最大的食用菌，占食用菌產(chǎn)量的70%左右。我國是蘑菇主要生產(chǎn)國，產(chǎn)量僅次于美國，居第二位。同時蘑菇產(chǎn)品是我國食用菌類最大的出口項目之一。橫縣又是廣西食用菌類最大的出口項目之一。橫縣又是廣西食用菌第一產(chǎn)業(yè)大縣，年栽培蘑菇1525萬平方米，2013年被國家授予“雙孢蘑菇之鄉(xiāng)”稱號。
簡介
【特征】
菌蓋寬5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干則變淡黃色，邊緣褐期內(nèi)卷。菌肉白色，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。菌褶粉紅色，后變褐色至黑褐色，密，窄，離生，不等長。菌柄長4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實。菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生菌柄中部，易脫落。孢子印深褐色。孢子褐色，橢圓形，光滑，
【生長周期】
根據(jù)蘑菇生長生態(tài)條件和廣西氣候特點，一般每年自然條件下只可栽培一茬，隨著科技發(fā)展，蘑菇栽培的方法亦不斷改進，由最初的簡易“人字棚”模式發(fā)展到二次發(fā)酵的“大棚蘑菇”模式和“平棚蘑菇”模式，近年又發(fā)展到人工溫控生態(tài)條件下的“工廠化蘑菇”模式，一年可栽培六造蘑菇，實現(xiàn)周年生產(chǎn)。
【生長壞境】
蘑菇菌絲生長的溫度范圍是4—32℃，最適宜生長溫度23-26℃。子實體生長發(fā)育最適宜溫度14--18℃。雙孢蘑菇的生長需要較大量的鈣、磷、鉀、硫等礦質(zhì)元素、因此，培養(yǎng)料中常加有一定量的石膏、石灰、過磷酸鈣、草木灰、硫酸銨等。
【推薦菜譜】
白菜蘑菇肉丸湯、香煎土豆蘑菇、香煎土豆蘑菇、鮮味蘑菇、鮮味蘑菇、菌菇炒蛋
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