橫縣木瓜丁
木瓜丁是廣西橫縣著名特產(chǎn)之一。廣西橫縣以盛產(chǎn)番木瓜出名,勤勞聰明的橫縣人為了一年四季都能吃上木瓜,把青木瓜切丁曬干,加以配料,做成美味可口的開(kāi)胃食品,讓你過(guò)口不忘！當(dāng)你厭倦山珍海味的時(shí)候,當(dāng)你脾胃虛弱不思飲食的時(shí)候,試一下木瓜丁,就會(huì)讓你食欲大增的。
簡(jiǎn)介
【主要食材】
選用優(yōu)質(zhì)的木瓜青果、蒜、辣椒、姜絲、醬油、米酒等
【口味特點(diǎn)】
色澤自然金黃、肉厚、香脆、帶麻辣、味鮮爽口，是民間小食走進(jìn)大雅之堂的佐食佳品。
【制作方法】
1、青木瓜洗干凈去皮，切成拇指粗大小的條狀，曬干
2、大蒜去皮剁碎，辣椒切碎，放進(jìn)盤子里。
3、把生抽，米酒，辣椒倒進(jìn)去一起攪拌均勻。
4、裝進(jìn)干凈無(wú)水無(wú)油的塑料瓶中，放置一個(gè)晚上就能吃啦
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、果實(shí)含有的"木瓜酶"對(duì)人體有促進(jìn)消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化、治胃病;它獨(dú)有木瓜堿具有抗腫瘤功效，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性;木瓜果實(shí)含有豐富的木瓜酶、維生素C、鈣、磷、鉀、及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)高，易吸收，具有保健、美容、預(yù)防便秘等功效。木瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和C。
2、木瓜丁營(yíng)養(yǎng)豐富，除爽口開(kāi)胃、增進(jìn)食欲外，還有助于消化，久吃還可以美容。木瓜酶素是一種珍貴的物質(zhì)，在飲食上，可軟化肉類，幫助消化;在醫(yī)藥上，可制成蛋白素，用于胃藥的制造;在飲料與工業(yè)上可制作澄清劑，廣泛用于啤酒的生產(chǎn);在化妝工業(yè)上，可用來(lái)制造洗面奶、洗發(fā)水等。
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