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【生長(zhǎng)環(huán)境】

榮成甘薯多種植在丘陵地帶,沙壤土,光照足,通氣好,排水快。所產(chǎn)的甘薯個(gè)頭均勻，外皮光滑，顏色新鮮，筋少面多，而且糖度適中，淀粉質(zhì)豐富，吃起來(lái)口感很好。

【口感】

生食甜、脆、香，烤、蒸熟吃甜、面、軟、香，甜度高，口感好。

【品質(zhì)特征】

1、外在感官特征：“榮成甘薯”薯型美觀，薯塊長(zhǎng)紡錘形，大小均勻，無(wú)條溝、裂口，薯皮光滑，土黃略帶淡紅色。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)“榮成甘薯”薯肉淡黃，甜度高，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感生食甜、脆、香，烤、蒸熟吃甜、面、軟、香，民間俗稱“蜂蜜罐”。富含淀粉、還原糖、粗纖維、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中鈣、鐵含量比普通甘薯高出50%以上，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

【食用禁忌】

1、一次不宜食用過(guò)多，以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適;

2、胃潰瘍、胃酸過(guò)多、糖尿病人不宜食用。

3、甘薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

4、甘薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，甘薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

【選購(gòu)技巧】

1、選擇甘薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的，發(fā)芽、表面凹凸不平的甘薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮。

2、表面有傷的甘薯也不要買，因?yàn)椴蝗菀妆４?，容易腐爛，甘薯表面上有小黑洞的，說(shuō)明甘薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。

【儲(chǔ)存方法】

1、甘薯買回來(lái)后，可放在外面曬一天，保持它的干爽，然后放到陰涼通風(fēng)處。

2、也可以用報(bào)紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個(gè)星期。不過(guò)，用報(bào)紙包起前也要先將甘薯攤在報(bào)紙上曬曬太陽(yáng)，然后再包起來(lái)保存，這樣可增加甘薯的甜度。如果條件允許，您可以將甘薯用報(bào)紙包起來(lái)，放在冰箱保鮮室，這樣甘薯保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，而且不會(huì)發(fā)芽。

【菜譜推薦】

拔絲地瓜、炸地瓜條、微波爐烤地瓜、烤地瓜、地瓜糯米豆沙餅