榮成海參
刺參素有“百補(bǔ)之首”的美譽(yù)。由于榮成沿海島礁密布，藻類資源豐富，非常適宜刺參生長繁衍，因而榮成刺參個體肥壯，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，堪稱“參中之王”，也由此成為了我國刺參的主要產(chǎn)區(qū)之一。榮成刺參自然資源主要分布在東部海區(qū)和北海海區(qū)，人工養(yǎng)殖開始于上世紀(jì)80年代，并開發(fā)了淡干刺參、即食刺參、高壓刺參、海參膠囊、海參口服液等多種產(chǎn)品，“好當(dāng)家即食海參”成為了知名品牌。
簡介
【生長環(huán)境】
由于榮成沿海島礁密布，藻類資源豐富，非常適宜刺參生長繁衍，因而榮成刺參個體肥壯，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，堪稱“參中之王”，也由此成為了我國刺參的主要產(chǎn)區(qū)之一。
【品質(zhì)特征】
榮成海參體表無傷殘、無化皮潰爛;具有海參特有的氣味，無異味?？诟星逅?，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鮮參含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)。
【口感味道】
口感嫩滑，味道鮮美。
【食用方法】
泡參法：將海參置于冷水中，浸泡30小時左右(一海參泡軟為止)，然后將參剖開，刮掉參內(nèi)白筋和白皮，洗凈后添水上鍋加蓋煮沸，開鍋后用文火煮30分鐘左右(視質(zhì)量掌握時間)，待水涼后，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置于冰箱保鮮層內(nèi)，保持較低水溫，水以不結(jié)冰最好，三天后撈出單獨(dú)冷凍，以后可以隨吃隨取。泡發(fā)海參時，切莫沾污染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹。
【儲存方法】
1、將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質(zhì)生蟲。
2、發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中。
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