當(dāng)前位置 :
榮成扇貝
推薦理由：
榮成沿海自古就生長大量野生櫛孔扇貝，是我國櫛孔扇貝的主要原產(chǎn)地之一。榮成扇貝以其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、出柱率高而著稱，扇貝柱的干制品稱之為“干貝”，系著名的“海洋八珍”之一。主要分布在榮成東部海域，擁有櫛孔扇貝、海灣扇貝和蝦夷扇貝等多個品種，實行工廠化人工育苗、海上半人工采苗相結(jié)合，淺海筏式網(wǎng)籠養(yǎng)殖、鉆耳吊養(yǎng)與底播增殖相結(jié)合的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖面積近萬畝，年產(chǎn)量3萬多噸，其產(chǎn)品由原來的鮮活原貝、鮮貝柱、速凍品，發(fā)展為美味即食系列食品，主要出口日本等國家。
簡介
【品質(zhì)特征】
榮成扇貝以其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、出柱率高而著稱，扇貝柱的干制品稱之為“干貝”，系著名的“海洋八珍”之一。
【口感味道】
口感細嫩、味道鮮美。
【食用方法】
1、扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。
2、扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用。
3、日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
【儲存方法】
1、可以將購買來的扇貝放在清水中浸泡，待其將體內(nèi)的泥沙全部吐干凈之后，就盡快烹飪。
2、而如果一次購買的扇貝比較多，吃不完的話，就先不要清理扇貝，在其表面涂抹上食鹽之后，用保鮮膜將其包裹住，然后放在冰箱的冷凍室里保存，這樣可以保存很長的一段時間。
3、也可以將扇貝放在冷凍的冰塊上面保存，這樣可以保存大約48小時左右。
【推薦菜譜】
鮮貝五彩蒸蛋羹、蒜蓉粉絲蒸扇貝、冬瓜鮮貝湯、蒜蓉扇貝、扇貝金針菇
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