當(dāng)前位置 :
大連紅鰭東方鲀
推薦理由：
東方鲀屬魚類俗稱河豚魚，是鲀形目中種類最多、經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的一個(gè)大類，在我國(guó)沿海分布約有18種，紅鰭東方鲀就是其中最為名貴、毒性最小的一種。自古以來(lái)中華美食家對(duì)河豚魚的評(píng)價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)燕窩、魚翅、鮑魚等“海八珍”。
簡(jiǎn)介
【外貌特征】
大連紅鰭東方鲀體呈圓筒形，稍側(cè)扁，體前部粗圓，向后漸細(xì)，尾柄呈圓錐狀。體表無(wú)鱗，體背部呈黑褐色，腹面乳白色，全身長(zhǎng)有小棘，胸鰭后體側(cè)有灰白色邊的黑色大型胸斑，胸斑前后散布大小不一黑色圓斑和條紋，呈虎紋狀，花紋十分顯著清晰，色澤鮮明。魚體反應(yīng)敏捷，遇刺激能吸水膨脹為球狀浮于水面
【口感味道】
肉質(zhì)滑嫩，晶瑩透明，滋味腴美，香鮮暢神，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【食用方法】
1、熟制河豚時(shí)，一定要嚴(yán)格細(xì)心地除去河豚的內(nèi)臟、眼睛，剔去魚腮，剝?nèi)ヴ~皮，去凈筋血，用清水反復(fù)洗凈；
2、煮火鍋、紅燒都好吃；
3、除鮮食外，也可腌制、腌制成咸干品，食用更為安全；
4、為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。
【食用禁忌】
1、鮭魚和河豚不能同食，河豚魚食時(shí)忌煙灰；
2、魚腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁。
【菜譜推薦】
河豚刺身、河豚火鍋、紅燒河豚。
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