當(dāng)前位置 :
岳麓田雞
推薦理由：
湖南以麻辣田雞,香辣蟹出名,鴛鴦鍋底中的湯底配料是自家調(diào)配,不予外傳,其中麻辣一邊,麻和辣配合恰當(dāng),不會(huì)因麻失辣,或者只辣不麻,分微辣和中辣兩種,清湯一邊放有紅棗,蝦米,酸菜豆牙等做湯底,十分夠味, 田雞及香辣蟹都是即點(diǎn)即制,泡過香油入口,味道真是一試難忘。
簡介
【生長環(huán)境】
虎紋蛙是國家二類保護(hù)動(dòng)物，其最適生長溫度為22℃～28℃，溫度在4℃以下或 35℃以上時(shí)，易引起死亡。溫度低于12℃時(shí)即停食開始冬眠，春季溫度上升到16℃時(shí)結(jié)束冬眠。當(dāng)年的蝌蚪經(jīng)6個(gè)月（5月～10月）飼養(yǎng)就可長至150g 左右。虎紋蛙的營養(yǎng)和肉質(zhì)可與野生棘胸蛙相媲美，現(xiàn)野生棘胸蛙數(shù)量較少，人工養(yǎng)殖較難，只有虎紋蛙可替代。
【如何選購】
皮緊肉實(shí)者為佳。皮松者為次。
【食用方法】
田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。
【推薦菜譜】
麻辣田雞
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