當(dāng)前位置 :
珊珀湖花鰱
推薦理由：
珊珀湖花鰱俗名胖頭、鳙魚(yú)、麻鰱，似鰱而黑，大頭細(xì)鱗，胸鰭發(fā)達(dá)超過(guò)腹鰭基部，性溫順，不跳躍，主食浮游動(dòng)物，棲水體中層，最大個(gè)體達(dá)30公斤以上，以其頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，魚(yú)腦營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。
簡(jiǎn)介
【類(lèi)別】
淡水魚(yú)
【生長(zhǎng)環(huán)境】
湖區(qū)屬中亞熱帶向北亞熱帶過(guò)渡濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年均氣溫16.5℃，1月平均氣溫4.3℃，7月平均氣溫28.3℃。多年平均日照時(shí)數(shù)1 848.8 h，輻射總量460 218J/cm2，無(wú)霜期278d，降水量1 212.7mm。
【品質(zhì)特征】
頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，魚(yú)腦營(yíng)養(yǎng)豐富。
【食用方法】
魚(yú)頭用姜蔥和豉汁蒸煮，味道鮮美；魚(yú)骨和魚(yú)腩用姜蒜，原汁原味；其他魚(yú)肉就做成魚(yú)羮，口感香滑。
【保存方法】
1-2天。
【推薦菜譜】
剁椒魚(yú)頭、魚(yú)頭火鍋、胖頭魚(yú)燉豆腐、紅燒胖頭魚(yú)、酸椒魚(yú)頭等
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