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玉米是高纖維食物嗎
因這句話離開你
2023-03-24
滿口草泥馬的范
2023-03-24
玉米是粗纖維食品，玉米中的纖維含量比精米和精面要高出4~10倍。每100克玉米中含，粗纖維1.2克。玉米籽粒中含有70~75％的淀粉，玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，一般含蛋白質(zhì)8.５％、脂肪4.3％、糖類73.２％、鈣0.022％ 、鐵0.0016％，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素Ｅ、賴氨酸等。
常見食品的纖維素含量如下：
菌類（干）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達(dá)到20% 。
堅(jiān)果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 。
水果：含量最多的是紅果干，纖維素含量接近50%，其次有桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
麥麩：31% 。
谷物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。
麥片：8-9%；燕麥片：5-6% 。
馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。
豆類： 6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 。
無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細(xì)，纖維素含量越少。
蔬菜類：筍類的含量最高，筍干的纖維素含量達(dá)到30-40%，辣椒超過40%。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
大家還關(guān)注
