水果的熱量低，晚餐不吃主食只吃水果確實(shí)能減少熱量的攝入，但是并非就能如人們所愿起到減肥的效果。水果中含少量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是人體各種組織合成的重要營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì)影響代謝。代謝率降低，人就很難瘦下來。另外水果的糖分也不低。

　　不吃晚餐能減肥嗎？

　　可能更容易長(zhǎng)胖。人主要通過一日三餐來攝取熱量，如果不吃晚飯，每天的營(yíng)養(yǎng)攝入就減少三分之一或者更多，體重確實(shí)會(huì)下降。但持續(xù)一段時(shí)間后，不僅肌肉會(huì)流失，身體的基礎(chǔ)代謝水平還會(huì)下降。相當(dāng)于同樣的進(jìn)食量，身體消耗得更慢了，體重就很難下降，一旦恢復(fù)正常飲食，反而更容易復(fù)胖。所以對(duì)于減肥和控制體重的人來說，健康減肥的關(guān)鍵在于控制和減少一天攝入的總熱量，但要保重必須營(yíng)養(yǎng)素的生理需要量，不是放棄一頓飲食，而是選擇營(yíng)養(yǎng)密集性高能量低的食物。

　　如何健康吃晚餐？

　　有葷有素：由于夜間人體對(duì)脂肪的消耗能力下降，所以應(yīng)少食油脂，葷菜和素菜比例為1:2或者1:3都可以。特別是綠葉青菜，可補(bǔ)充大量膳食纖維，幫助減少對(duì)膽固醇的吸收，建議成人每天食用300~500g。

　　無辛辣重口味食物：辛辣重口的食物不是不能吃，而是不適合晚上吃。因?yàn)槔苯匪氐热菀讓?duì)消化道產(chǎn)生灼燒感，刺激神經(jīng)興奮，還容易引起腹瀉，如果晚飯時(shí)大量食用可能導(dǎo)致入睡困難，降低睡眠質(zhì)量。

　　晚餐過飽或只吃粗糧，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)：適當(dāng)食用粗糧、雜糧有助于補(bǔ)充各類維生素、礦物質(zhì)、抗性淀粉和膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、維護(hù)腸道菌群平衡。《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議成人每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。但粗糧食用過多不利于消化，可與細(xì)糧按1:1或1:2搭配食用。