保定飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，積淀豐富，歷史悠久，是中國(guó)第九大菜系“冀菜”的發(fā)源地，從保定歷代文物中的谷物工具、熟食陶器，還有商代的爵，中山國(guó)當(dāng)時(shí)的羊羹等，都印證了保定飲食的歷史。那保定這十大特產(chǎn)你一定要知道!

1、驢肉火燒

　　驢肉火燒是一種傳統(tǒng)小吃，即把熟驢肉夾到火燒里食用。驢肉火燒起源于保定，在保定乃至華北地區(qū)廣為流行。其主料驢肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。【詳細(xì)>>】

2、白運(yùn)章包子

　　白運(yùn)章包子是保定特產(chǎn)之一，其選用的牛羊肉必須是鮮嫩的，專(zhuān)挑脊背肥瘦相宜的花羔肉，定點(diǎn)購(gòu)用小磨香油，包子皮選用優(yōu)質(zhì)面粉燙面制成。做出的包子皮薄、邊窄、餡大、油多，形狀像鈴鐺，隔皮能看到餡。1958年，在全國(guó)飲食評(píng)比時(shí)，“保定白運(yùn)章包子”與“天津狗不理包子”并列第一。1980年又被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)風(fēng)味食品名牌產(chǎn)品。【詳細(xì)>>】

3、大慈閣香油

　　大慈閣香油歷史悠久，據(jù)載始于南宋寶慶三年(公元1227年)，原產(chǎn)自大慈閣禪院的香油坊。八百年來(lái)一直采用傳統(tǒng)小磨工藝生產(chǎn)至今。【詳細(xì)>>】

4、白洋淀皮蛋

　　白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要產(chǎn)在河北省安新縣境內(nèi)的白洋淀一帶。白洋淀松花蛋已有100多年的生產(chǎn)歷史。在清朝時(shí)期當(dāng)?shù)鼐烷_(kāi)設(shè)了很多作坊，加工松花蛋，暢銷(xiāo)于北京，天津，保定等地。【詳細(xì)>>】

5、保定面醬

　　“保定面醬” ,始產(chǎn)于清康熙十年，距今已有近400年歷史，質(zhì)量?jī)?yōu)良，久負(fù)盛名，是理想的烹飪調(diào)料。保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團(tuán)狀，蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日，然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲，利用太陽(yáng)能低溫低鹽發(fā)酵釀造。槐茂甜面醬入口綿甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可生食，又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬(wàn)里，受到老百姓的青睞，一個(gè)主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。【詳細(xì)>>】

6、白溝泥人

　　白溝泥人產(chǎn)于保定地區(qū)白溝河畔白溝鎮(zhèn)。它起源于清代，在乾白溝泥人隆時(shí)期最為興盛。當(dāng)時(shí)白溝河畔家家都精于捏塑，“白溝泥人”由此而盛名。俗稱(chēng)“泥人”，實(shí)為“彩塑”。【詳細(xì)>>】

7、滿(mǎn)城磨盤(pán)柿

　　滿(mǎn)城磨盤(pán)柿個(gè)大味甜，平均單果重250克，最大單果重610克。柿果色澤美麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、味甜多汁。果實(shí)可供鮮食、釀酒、做醋，還可制成柿干、柿汁等。柿果具有補(bǔ)脾、健胃、潤(rùn)腸、降血壓、潤(rùn)便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿;柿霜可治喉痛、口瘡咽干等;柿葉茶可防治動(dòng)脈硬化，治療失眠。【詳細(xì)>>】

8、高碑店豆腐絲

　　又名豆腐筋。產(chǎn)于河北高碑店。

　　采用伏地大豆為原料，經(jīng)篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把等工序制成。其中磨漿工采用大漿細(xì)磨法，用細(xì)紗布過(guò)濾，制成品質(zhì)地純凈，拉伸有力，食之筋道;鹵煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及時(shí)間掌握適當(dāng)，色、味入絲而不軟、不斷，故其色正味香，絲條整齊。色澤乳白，為成束絲狀，味道咸香，最宜佐酒下飯。【詳細(xì)>>】

9、唐縣大棗

　　唐縣大棗，河北省唐縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。該產(chǎn)品栽培歷史悠久，以“個(gè)大、核小、皮薄、肉厚”著稱(chēng)，為棗中之上乘佳品，久負(fù)盛名。唐縣大棗干棗含糖量高達(dá)60-70%，還含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對(duì)人體有益的微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。【詳細(xì)>>】

10、雄縣黑陶

　　雄縣黑陶是保定雄縣傳統(tǒng)工藝品，利用雄縣當(dāng)?shù)丶t膠土作原料，經(jīng)過(guò)雄縣黑陶手工拉坯成型、晾曬、軋光、畫(huà)線(xiàn)、雕花以及燒結(jié)等多道工藝程序，制作成烏黑、銀灰、紫靛等多種色澤的黑陶工藝品。【詳細(xì)>>】