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邯鄲有哪些特產(chǎn)美食邯鄲特產(chǎn)美食推薦

2018-09-09 來源：天氣網(wǎng) 【字體：大中小】

　　到邯鄲，必須要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)美食啦!

1、桂月牌繒肘

　　桂月牌繒肘是廣平縣獨(dú)特產(chǎn)品，歷史悠久，它與外地繒肘類制作工藝、風(fēng)味迥然不同，切之盛盤，如花朵圖案，選料考究，肉質(zhì)瘦嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，色、味、型均有獨(dú)特之處.本品熟爛味美，食之瘦而不塞牙，軟而利口，配以純豬瘦肉、八角、砂仁、山棵等多種名貴佐料加工而成.并有咸、辣、甜、香等多味系列產(chǎn)品，利用傳統(tǒng)工藝，精心制作。

2、驢肉卷餅

　　武安自古就有吃驢肉的傳統(tǒng)，驢肉色紅，肉質(zhì)鮮嫩，柔軟細(xì)膩，含脂肪少，現(xiàn)在通樂村的驢肉最多.一到傍晚，街頭巷尾都有賣熟咸驢肉的.賣肉的同時(shí)，還出售驢肉卷餅，驢肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驢肉.另一邊案板上做著薄餅，做好后就放在平底鍋上烙，不一會(huì)兒一張香噴噴的小餅就烙好了，小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉，再放點(diǎn)蔥

3、邯鄲拽面

　　傳說是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，采用上等小麥面粉做成.口味適中，是老少皆宜的美食之一。

4、武安小麻糖

　　武安小麻糖是河北省邯鄲市武安市的特產(chǎn).武安小麻糖是武安人每逢過年時(shí)必備的一種獨(dú)特的過年食品.嚼在嘴里香、脆、酥、甜,不管是老年人還是小朋友都非常愛吃。

5、磁縣胖妮熏雞

　　胖妮熏雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于河北菜。此菜起源于邯鄲市磁縣磁洲滏陽街焦家，焦明老人始創(chuàng)制，已有100多年的歷史，至今已是五代傳人。經(jīng)熏制的胖妮熏雞，水分少、皮縮裂、肉外露、香味濃、肉質(zhì)嫩，素稱存放一年不變質(zhì)。創(chuàng)始之初，熏雞因各方面因素和氣侯的制約，只限在冬季加工，一季下來生產(chǎn)熏雞有限，后經(jīng)不斷反復(fù)改進(jìn)，使熏雞生產(chǎn)打破了只限冬季加工變?yōu)樗募炯庸?，生產(chǎn)產(chǎn)量逐年提高，由此，胖妮熏雞聲譽(yù)大振，堪稱磁洲一絕。胖妮熏雞是傳統(tǒng)的加工方式制作，在選料上是相當(dāng)嚴(yán)格。它選用一年左右的肥嫩戶養(yǎng)家雞，經(jīng)過十幾道工序，加十幾種香料上籠熏制，熏制過程中不但要連續(xù)翻動(dòng)，而且還要掌握煙量、火侯與鋸末的多少，雖然工藝繁瑣，但這樣制作出來的熏雞，水分少，保質(zhì)期長(zhǎng)，而且熏香味濃，色澤紫褐油亮，香酥鮮美，是飲食餐桌上的上等佳肴，這就是胖妮熏雞的最大特點(diǎn)。

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