澄??梢詭ё叩奶禺a(chǎn)有樟林鼠曲粿、隆都米糍、豬頭粽、橄欖菜、酸咸菜、鹵鵝、雙烹粽球、草粿、薄殼米、鷓糕、梅汁鰻魚(yú)、光華朥糕、公固鵝肉、隆都米糍、碧沙楊梅。
澄海特產(chǎn)一:豬頭粽

豬頭粽澄海豬頭粽是潮汕著名土特產(chǎn)之一,歷史悠久,馳譽(yù)中外。制作豬頭粽有一套精湛的傳統(tǒng)工藝,必須選用新鮮豬肉及部分首皮作原料,要瘦肥搭配適度,而后加進(jìn)魚(yú)露、醬油、白糖、高梁酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多種香料作調(diào)味品。然后用豆腐膜包裹起來(lái),置于一個(gè)特制的木規(guī)之中,外加以比例適當(dāng)?shù)闹匚飰赫?,擠出其中的豬油和水份,方可開(kāi)規(guī)。經(jīng)過(guò)精工配制而成的豬頭粽,切開(kāi)后呈赤棕色間灰白點(diǎn),表面油潤(rùn)有光澤,肉質(zhì)不松也不黏,既韌又脆;入口不咸不淡,甘飴香醇。
澄海特產(chǎn)二:薄殼米

地處南海之濱的澄海鹽灶,自古生產(chǎn)加工一種潮汕獨(dú)特海味--薄殼米,顆粒鮮紅,肉質(zhì)肥嫩,色香誘人,味美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。飽享過(guò)鹽灶薄殼米的海內(nèi)外食家都贊嘆不絕。
澄海特產(chǎn)三:隆都米糍

隆都米糍是廣東澄海的傳統(tǒng)名吃,選用糯米為主要原料,用糯米磨粉,加水?dāng)嚢璩绍泬K狀,煮熟后再反復(fù)揉拌作為皮,用加油的烏豆沙或瓜丁作餡,再用扁圓體木模印制而成。所制作出來(lái)的米糍香、甜、柔、滑。
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